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Niccolò Zucchi (né à Parme, en Émilie-Romagne le 6 décembre 1586 - décédé à Rome le 21 mai 1670) est un astronome et un physicien italien jésuite connu pour avoir mis au point un télescope à réflexion concave.
Professeur de mathématiques et de théologie au collège de Rome dont il est plus tard nommé recteur, Niccolo Zucchi s'intéresse à l'astronomie après une rencontre avec Johannes Kepler. En 1616, il conçoit le premier télescope à réflexion concave. Grâce à ce télescope, il observe les ceintures de Jupiter (1630) et les taches sur Mars (1640). Mais il ne s'intéresse pas seulement à l'astronomie. En 1652, il démontre que la lumière produite par le phosphore ne provient pas d'un stockage mais d'une activation énergétique. Son traité Optica philosophia experimentalis et ratione a fundamentis constituta (1652 - 56) a inspiré James Gregory et Isaac Newton pour construire et améliorer les télescopes. D'après Daujat, Zucchi est le premier auteur à avoir vu nettement que l'énergie magnétique qui se propage cherche à accomplir la plus grande partie de son trajet dans le corps le plus perméable (capable d'être aimanté). Il s'est positionné pour le principe de « la nature a horreur du vide », niant donc l'existence de celui-ci malgré les expériences faites à cette époque par Torricelli et Pascal.
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