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Antoine Laurent Apollinaire Fée est un botaniste français, né le 7 novembre 1789 à Ardentes et mort le 21 mai 1874 à Paris.
Fée est pharmacien sous-aide-major en 1809 et participe à la campagne d’Espagne. Il finit son service avec le rang d’aide-major. Il entre comme pharmacien à l’école de Strasbourg en 1815. Il rencontre en 1823, le botaniste Christiaan Hendrik Persoon (1755-1837), qui exercera sur lui une grande impression. En 1824, il devient membre titulaire de l’Académie de médecine. En 1825, il est démonstrateur à l’hôpital militaire de Lille puis, en 1828, pharmacien-major. Fée enseigne la botanique à Strasbourg de 1832 à 1867 où il remplace Christian Gottfried Nestler (1778-1832). Il dirige également, à partir de cette date, le jardin botanique. La thèse qu’il présente pour l’obtention de cette chaire a pour titre De la Reproduction des végétaux (F.-G. Levrault, Strasbourg, 1833). Il obtient, le 14 mai 1833, le titre de docteur en médecine avec une thèse intitulée Examen de la théorie des rapports botanico-chimiques. Il s’installe à Paris après 1871. Il dirige la Société botanique de France en 1874.
Il réédite le Systema naturae de Carl von Linné (1707-1778) à Paris en 1830 (chez F.-G. Levrault) et fait paraître une Vie de Linné, rédigée sur les documents autographes laissés par ce grand homme et suivie de l'analyse de sa correspondance avec les principaux naturalistes de son époque toujours à Paris en 1832 (chez F.-G. Levrault). Il s’intéresse aux premiers botanistes et fait paraître la Flore de Virgile (N.E. Lemaire, 1835), la Flore de Théocrite et des autres bucoliques grecs (Firmin-Didot frères, Paris, 1832), les Commentaires sur la botanique et la matière médicale de Pline (C.-L.-F. Panckoucke, Paris, 1833).
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