Olivier Dollfus (12 février 1931 à Paris, 1er février 2005) est un géographe français.
Professeur à la Sorbonne en 1967, il est l'un des membres fondateurs de l'Université Paris VII en 1970. Il reste fidèle à ce pôle universitaire multidisciplinaire jusqu'à son décès, en tant que professeur émérite.
Spécialiste des massifs montagneux (thèse d'État sur les Andes), il fonde l'Institut Français d'Études Andines à Lima (Pérou).
N'abandonnant jamais vraiment ses massifs montagneux, Olivier Dollfus se passionne depuis le début des années 1980 pour l'interdisciplinarité universitaire. Cette approche lui permet de proposer, le premier, une vision globale du monde, le fameux «Système Monde», ancêtre direct de la «mondialisation», il introduit aussi le concept d'archipel mégalopolitain mondial. Fernand Braudel avait décrit les «économies monde», mais il laissait de côté toutes sortes d'aspects et de territoires. Dollfus intègre tout ; c'est une approche «systémique».
Parmi ses travaux, citons L'Espace géographique (1970) dont le titre est repris par la revue universitaire créée en 1972 où s'exprime toute la nouvelle vague de la géographie française, Roger Brunet au premier chef. Dollfus collabore activement avec Brunet ; ils cosignent notamment en 1990 l'important ouvrage «Mondes nouveaux».
Dans "Géographes, génération 1930, à propos de Roger Brunet, Paul Claval, Olivier Dollfus, François Durand-dastès, Armand Frémont, Fernand Verger", Presses Universitaires de Rennes, collection Espace et territoires, 2009, 228 p., préface de Marie-Claire Robic, on trouvera une mise en perspective de sa vie professionnelle au sein des collègues proches de la revue "Espace géographique", ainsi qu'une réflexion de sa part sur deux "maîtres" qui furent ses amis, Jean Dresch et Pierre Gourou.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Olivier_Dollfus